PREPARACION: - Los choclos lavar con su chala y hacer cocer en agua caliente con el azúcar y el anís, previamente envueltos en tela pequeña bien amarrada.
- Las habas bien lavadas, hacer cocer con cáscara.
- En otra olla hacer cocer en bastante agua caliente con sal, las papas con cascara, cuidadosamente lavadas.
- Cortar tajadas del queso, espolvorear harina, para que no se destrocen y freír en bastante aceite caliente de ambos lados, una vez doradas retirar y conservar calientes.
- Preparación de la llajhua: lavar los ingredientes, despepitar los locotos, del tomate retirar sus semillas a un llajhuero y reservar, en batán o licuadora moler todo junto con la quirquiña. Al final mezclar con las semillas del tomate y sazonar con sal. Es posible también hacer cocer las habas juntamente con las papas y sal al gusto si por alguna razón prefiere hacerlo así.
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1 comentario:
graaaacias por la receta =)
La cocina nunca ha sido mi fuerte, pero como hace poco me he mudado a un alquiler temporario en capital federal, donde vivo sola y ya no con mi flia en la casa de Tigre, donde muy mal acostumbrada estoy a que mi madre me cocine todos los días... en fin, no me queda otra que aprender...
voy a probar a ver que tal me sale este plato paceño =)
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